Είναι μαζί με την γλυκόζη ο πιο γνωστός μονοσακχαρίτης στη φύση. Υπάρχει στους γλυκούς καρπούς και στο μέλι. Έχει 30% λιγότερη γλυκαντική ικανότητα από την ζάχαρη .