Η δημιουργία ποιοτικών προϊόντων ήταν η αξία εκείνη που οδήγησε τον Μανώλη Καραμολέγκο να παντρέψει την παράδοση με την πρόοδο και να δημιουργήσει το πρώτο ψωμί για τοστ με φυσικό προζύμι. Και δεν σταμάτησε εκεί. Με μεράκι και αγάπη συνέχισε να το εξελίσσει, ώστε σήμερα στον Καραμολέγκο να παράγουμε και να χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας το δικό μας φυσικό προζύμι, ωρίμανσης 56 ωρών.

Με προσήλωση στη συνεχή βελτίωση της Ποιότητας των προϊόντων μας, εφαρμόζουμε πιστοποιημένα συστήματα ISO 9001, ISO 22000 & BRC.

Παρατηρώντας τον γιό του και τα άλλα παιδιά να αφαιρούν την κόρα του ψωμιού, ο Μανώλης Καραμολέγκος εμπνέεται το Ψίχα τοστ! Το πρώτο ψωμί του τοστ χωρίς κόρα, αφράτο και μαλακό, για να κρατάτε μόνο την "καρδιά" της απόλαυσης.

Κάποιες φορές οι μικρές κινήσεις δημιουργούν μεγάλα προϊόντα! Κυκλοφορούν τα πρώτα έτοιμα προ-κομμένα Ψωμάκια για Sandwich & Hamburger που γεμίζουν γρήγορα και εύκολα και κάνουν την καθημερινότητά μας των καταναλωτών πιο εύκολη και νόστιμη.

Εγκαινιάζεται το εργοστάσιο στη Ρουμανία, ένα τεχνολογικό συγκρότημα 30.000 τμ, εξειδικευμένο στην παραγωγή ψωμιού του τοστ και άλλων συσκευασμένων αρτοποιημάτων, που παράγονται με τις πιο σύγχρονες προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων.

Μεγαλώνοντας στον φούρνο του πατέρα του, ο Μανώλης Καραμολέγκος έμαθε να ζυμώνει και να φτιάχνει παξιμάδια. Ο οικογενειακός φούρνος ήταν τόσο φημισμένος που δεχόταν παραγγελίες μέχρι και από ομογενείς της Αμερικής που ήθελαν να απολαύσουν τα παξιμάδια του. Αναζητώντας τις γεύσεις των παιδικών του χρόνων, ταξιδεύει σε όλη την Ελλάδα με σκοπό να προσφέρει τα καλύτερα παξιμάδια στην ελληνική οικογένεια.

Κάπως έτσι γεννιέται ο Παξαμάς, με το όνομα που έδιναν οι παλιοί στο παξιμάδι.

Ένα νέο προϊόν προστίθεται στην οικογένεια των Αξιαγάπιτων: η προζυμένα βάση για πεϊνιρλί, αφράτη και λαχταριστή, έτοιμη να υποδεχθεί κάθε συστατικό που λαχταράτε. Αγαπήθηκε πολύ από την αρχή, χάρη στην «πολυμορφικότητα», την ευκολία και φυσικά την ποιότητα και γεύση του.